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イタリア大好き「サルバトーレ通信・・・エピローグ」

お知らせ2014年12月23日

チーマデラーパ 視聴者よりプレゼントされる・・・?

ありがとうございます。

サルバトーレ通信をよく見て頂いている方から(イタリア大好きな素敵なお姉様)

自分の畑で採れた『チーマデラーパ』を送っていただきました。

私的には、『チーマデラーパ』は春を呼ぶ野菜の代名詞

でしたが冬が来る前にもう咲いている日本ってすごいよね!

いろんな事したいのですが、ちょっと前に研修旅行で

プーリアの料理講習会に参加頂いた際、

勉強したオレキエッテ・コン・チーマデラーパー食べなあかんでしょ


ディマルディーノのオレキエッテ

イタリアの小さな唐辛子ぺペロンチーノインテーロ

仕上のオリーブオイルはディサンティのノヴェッロ

隠し味にヴァチカンのアンチョビペースト

まぁこれだけいい食材を使ったら美味しくない訳は、ありません。


にんにくとぺペロンチーノの香りをしっかり立たせてから

オレキエッテは、表示より長めにボイル

一緒にチーマデラーパを3分ぐらいボイルしてフライパンへ

アンチョビペーストを小さじ一杯、落ち着いたら茹で汁入れて

オレキエッテの茹で上がりを待つだけ


仕上げにノヴェッロのオリーブオイルを

たっぷりかけて出来上がり!

あと一回分あるのですが、イタリアのおばあちゃんの

クタクタに茹でるだけで仕上げの方法に挑戦します。