オリーブ・ピクルス類商品一覧

そのまま召し上がっていただいてもおいしいオリーブ、ピクルスですが、ちょっと手を加えるだけで、しゃれたおつまみに変身します。オリーブ果実の特徴は渋味と油分です。人々はその渋抜き方法、保存方法に知恵を絞り、各地独特のテーブルオリーブが開発されていきました。ピクルスには沢山の種類があります。ヨーロッパは香辛料と塩漬けし、発酵熟成させるのに対し、アメリカは塩漬け発酵後、ビネガー、香辛料等を添加するのが主流です。